Fasulye Turşu Kavurması

Kendi kurduğumuz fasulye turşusunu bol soğan ile sızma zeytinyağında pul biber de ekleyip kavuruyoruz. Soğuk da sıcak da yenen bir  meze..

Kefir Yoğurdu

Mandıra sütünden kefir mayası ile mayalanarak yapılıyor. Hayat iksiri kefiri denemenizi tavsiye ederim.  (1 kilo cam kavanozda )

Turşular ve Kışlıklar

        Fasulye, pancar, beyaz lahana, patlıcan turşularımı 1 kiloluk cam kavanozlarda hazırlıyorum.  Ayrıca mevsiminde toplanan domates ve fasulyelerden kışlık konserveler hazırlıyorum. 

Karides Salatası

Kadıköy balıkçılardan aldığım taze karidesleri temizleyip, buharda pişiriyorum üzerine natürel sızma zeytinyağı, limon ve hardaldan oluşan bir sos hazırlayıp , ince doğranmış çiğ kırmızı ve yeşil biber ile renklendiriyorum.

Kuzu Etli Akkız ( Şevketi Bostan Yemeği )

Kuzu kol düdüklü tencerede pişirildi, lime lime ayrılan et bol soğan, kaya tuzu , pul ve karabiber ile tatlandırılarak kavruldu. İçeriğine Ayvalık’tan getirttiğim bol Akkız otu eklenip kavrulmaya devam edildi. Son anda üzerine az soya sosu eklendi.

Karides Güveç

                             



Kadıköy balıkçılardan aldığım taze karidesleri temizleyip, ev yapımı domates konserve ,  sivri biber, bol tereyağı ve biber salçası  ile harmanlayıp üzerine süper eriyen Trabzon çeçil peynir ve dağ kekiği koyup fırınlamaya hazır tek kullanımlık fırın kaplarında deepfreeze de şokluyorum. 

Arnavut Ciğeri

                                 

Ciğeri pul biber, tuz, un karışımına buladıktan sonra kızartıp içine yine aynı büyüklükte küp küp doğranmış kızarmış patates koyup ciğer ile harmanlıyoruz. Soğanı ay dilimleyip, içine maydanoz ve sumak ekledikten sonra bu garnitürü ciğerin yanında servis etmeniz için ayrı kutuluyoruz

Mantarlı - Cevizli İçli Köfte

Mantarı bol soğanla kavurduk ve ceviz ekledik, et tercih etmeyen dostlar için sağlıklı içli köfteler hazırladık. Deepfreezede şoklandılar, yiyeceğiniz zaman çıkartıp buharda pişirmenizi ve üzerine tereyağına pul biber yakıp dökmenizi öneririm çok lezzetli oluyorlar

Çin Böreği

 4/1 Yufkadan yapıyoruz, içine soğanla kavrulmuş kıyma, julyen doğranmış taze soğan, soya filizi ve rende havuçtan oluşan bir harç koyuyoruz. Az yağda kızarttıktan sonra yerken içine biraz soya sosu koyup yemenizi tavsiye ederim. 

Cevizli Tam Buğday Ekmeği

Kıymalı - Cevizli İçli Köfte

 Dana döşten çekilme kıymadan cevizli iç hazırladık. Bol ceviz ve kıymalı iç hazırlayıp, ince bulgurdan hamurunu yoğurduk. Deepfreezede şoklandılar, yiyeceğiniz zaman çıkartıp buharda pişirmenizi ve üzerine tereyağına pul biber yakıp dökmenizi öneririm

Cevizli - Havuçlu Kek

Bol ceviz, tarçın , havuç ve kek hamurundan oluşan karşımı pişirdik yaklaşık 1200 gramlık kek oluyor  ve 20 dilim çıkıyor

Cevizli Kurabiye

Bol ceviz , tarçın ve kıtır olması için şeker ile harç hazırlayıp , özenle açılan rulo şeklindeki hamurlara harcımızı koyduk ve yan yan keserek ortası rulo görünümlü kurabiyelerimizi yaptık ve pişirdik... Yarım kiloya yaklaşık 25 adet kurabiye giriyor. Bu kurabiyeler hava almayan kutularsa saklanırsa 4-5 gün dayanıyor. (Fotoğraftaki kurabiye tabakları yarım kiloluk kurabiyeyi içermektedir)

Muhallebili Kurabiye

Muhallebi pişirip tepsiye döktük, katılaşan muhallebilerden kareler kesip , özenle açılan hamurlara muhallebileri koyup ve pişirdik... Pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpildi.Yarım kiloya yaklaşık 20-23 adet kurabiye giriyor. Bu kurabiyeler 2 gün hava almayan kutuda durabiliyor. (Fotoğraftaki kurabiye tabakları yarım kiloluk kurabiyeyi içermektedir)

Şehrazat

Şehrazat ; Acuka ve lor peynirinin karışımından oluşan bir meze. (360 gr lık cam kavanoz veya 400 grlık kutuda ) Özellikle rakı ile çok iyi giden bu meze tamamen benim buluşum... Afiyet olsun.

Acuka

 İçeriğinde; Hatay’dan acılı biber salçası, közlenmiş acısız kırmızı biber, bol ceviz, kurutulmuş domates, natürel  sızma zeytinyağı, kimyon, ekşi mayalı köy ekmeği içi, kimyon, kaya tuzu, pul biber/  (360 gr lık cam kavanoz veya 400 grlık kutuda )

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma dolma (Pişmiş)/ İçeriğinde; Prinç, bol dolmalık fıstık ve kuş üzümü, soğan, yenibahar, sızma zeytinyağı, tarçın bulunmaktadır. Natürel sızma zeytinyağı- limon ile pişirilip kutulanacak.( Ayrı bir kutuda dilimlenmiş limonlarınız da hazır...) 

 Zeytinyağlı yaprak sarma dolma (Pişmemiş) /  Pişmeye hazır deepfreezede muhafaza edebilirsiniz. Pişirme talimatı; Alta yaprak döşeyip üzerine deepfreezeden çıkma dolmaları çözdürmeden diziniz. Yarım kiloluk paket için 1 çay bardağından 1 parmak az ağırlıklı su çok az sızma zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ile karışım hazırlayıp dolmaların üzerine döküp, dolmalar suyu çekene kadar en kısık ateşte ve ocağın en küçük bölmesinde pişiriniz. Alta dizilecek yaprakları ayrı bir kutuda vermekteyiz.